晚到的春天更鲜！老君山限定山野菜，你最想吃哪一个？

四月的风慢悠悠爬过伏牛山的山脊，把老君山的春天拉得格外长。

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营养价值：榆钱是榆树的翅果，含有丰富的膳食纤维、铁和维生素B族，传统中医认为它有清热安神、利水消肿的功效，而且几乎没有热量，吃起来清甜无负担。

营养价值：木兰芽是栾川山区特有的野生灌木嫩芽，含有丰富的维生素C和多种氨基酸，口感脆嫩，有清热解毒、助消化的食疗作用。

营养价值：也叫“小根蒜”，长在山间的石缝和坡地里，含有丰富的大蒜素、钾和膳食纤维，能促进消化、健脾开胃，香味比家种的大蒜更柔和，还带着独特的清鲜。

春日赏味

也可以做野蒜鸡蛋饼，野蒜切碎混入鸡蛋面糊，加少许盐调味，小火煎至两面金黄，外酥里嫩，蒜香混合着面香，咬一口鲜掉眉毛。

营养价值：老君山的香椿因为气温低，发芽比平原晚，香气更浓郁，含有维生素E、钙和胡萝卜素，有抗衰老、补阳气的作用，是春天当之无愧的“菜中之王”。

最经典的便是香椿炒鸡蛋，嫩芽切碎拌进鸡蛋里煎熟，香得人魂都要勾走，是每年春天必吃的限定美味。